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        高溫到了飲食應該多吃蔬菜
        發布者:興久餐飲  時間:2021-07-13
         

        夏季飲食中,人們應多吃些養心安神類食物,同時要講究飲食衛生,多素少葷,多喝溫開水。

        注意一、夏季飲食以清補為主!從中醫的角度來講,進補應遵循“四季五補”之道,即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對于反季節食品,要學會冷熱平衡,

        注意二、夏季要多吃綠葉蔬菜!蔬菜水果的攝入量疾病呈負相關,起作用的因素包括膳食纖維、鉀、葉酸和多種抗氧化物質。在各種蔬菜當中,深綠色葉菜所含鉀、鈣、鎂、葉酸、抗氧化物質最為豐富,膳食纖維 含量也較高,多吃對于心臟健康的好處是可以預期的。每天吃400克以上的蔬菜能保證有利心臟的效果,深綠色和橙黃色蔬菜最有幫助。

        注意三、夏季要多吃涼性蔬菜!吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

        注意四、夏季要多吃殺菌蔬菜!夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

        注意五、夏季要多吃優質蛋白!夏季更應注意蛋白質的攝入,每日攝入量在70至90克為宜,且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品

        注意六、夏季要多吃新鮮豆類!鮮豆類包括嫩毛豆、嫩蠶 豆、豌豆、嫩豆莢等,兼有豆類和蔬菜兩方面的營養價值。它們既富含植物性蛋白質,又有很高的鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對降壓很有好處。常吃煮熟、蒸熟的嫩豆類,替代半碗米飯,是不錯的營養改善措施,并不妨礙消化吸收。

        注意七、夏季干渴時候忌狂飲!有些人口渴后大量吃冷飲、喝涼開水,這樣做是很危險的,因為大量出汗已使人體內鹽分丟失過多,這時再大量吃冷飲,易出現胃腸絞痛、心慌、氣急等癥狀。因此,干渴時應慢慢地喝些淡鹽水。此外,雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之過多,過食會使胃腸溫度下降,引起不規則收縮,誘發腹痛、腹瀉等疾患。

        注意八、夏季飲食要記得補鉀!暑天出汗多,隨汗液流失 的鉀離子也較多,由此造成的低血鉀現象,會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法,是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可酌情吃一些。此外,茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。

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